mini muffins chorizo tomates confites

Les mocktails à l’apéro c’est très bien, mais il faut aussi de quoi grignoter ! Du coup je vous propose à nouveau une recette d’apéritif, parce qu’on ne va pas se mentir, cela rythme pas mal nos vacances ! Alors que diriez-vous de mini muffins au chorizo et aux tomates confites ? Cela changerait des traditionnelles planches de charcuterie et de fromage !

Pour la petite histoire, j’ai reçu mes copains à l’apéro chez moi samedi dernier. J’avais préparé des trucs frais comme du melon, du concombre (du jardin de papa et maman !), des petites tomates, etc. Mais j’avais aussi envie de cuisiner un petit peu. Alors j’ai pris mon courage à deux mains et j’ai préchauffé mon four dans le but de préparer des mini muffins salés.
J’adore les gâteaux salés ! C’est tellement simple à faire, c’est gourmand et ça change !
Par contre, je vous avoue que cuisiner et faire marcher le four quand il fait 34°, c’est toute une épreuve…

Je suis partie sur la base de ma vielle recette de muffins salés comté et lardons et j’ai remplacé par du chorizo et des tomates confites.
Pour cette recette j’ai utilisé du chorizo doux car mes invités ne sont pas trop fan quand ça pique, mais vous pouvez tout à fait utiliser du chorizo plus relevé !mini muffins chorizo tomates confites

Ingrédients :
– 225g de farine ;
– 1 sachet de levure ;
– 100g de beurre fondu ;
– 2 œufs ;
– 125ml de lait chaud ;
– 20g de tomates confites ;
– 20g de chorizo (doux ou épicé).

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis ajouter le beurre fondu.
Ajouter ensuite les deux œufs et mélanger.
Verser le lait chaud au fur et à mesure et remuer doucement jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Couper le chorizo et les tomates confites en petits dés et incorporer le tout dans la pâte.
Mélanger pour bien tout répartir dans la préparation.

Verser la pâte dans les mini moules à muffins (seulement jusqu’au 3/4 afin de permettre à la pâte de lever !) et enfourner pendant 10min à 180°.pot de tomates confitesmini muffins chorizo tomates confites

Vous êtes désormais prêts pour la grosse régalade à l’apéro ! Car comme on dit, il n’y a pas de mal à se faire du bien :D.

Et vous, vous aimez les gâteaux salés ?

bon ap !

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Bretonne pur beurre demi-sel expatriée à Paris, je partage ici des recettes gourmandes, mes petites escapades et mon amour pour la Bretagne ❤

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