L’hiver, toujours l’hiver…
J’ai l’impression que cette année, il est interminable ! Et je vous avoue que j’ai quand même hâte à ce qu’on revienne aux horaires d’été. J’ai l’impression de ne rien avoir le temps de faire le soir…

Mais bon s’il y a bien une chose que j’apprécie en hiver, ce sont les soupes. C’est simple, j’adore ça ! Et puis rien ne vaut une bonne soupe faite maison :p.

En plus ce qu’il y a de vachement sympa, c’est que pas mal de légumes se marient bien avec le lait de coco !
Désolée je n’ai pas pu m’empêcher ^^.

Pour cette recette, j’ai donc utilisé de la patate douce, des pommes de terre et du lait de coco.
Résultat: une soupe toute douce au petit goût de coco. Le bonheur !
Et avec quelques copeaux de coco rôti, c’est encore meilleur !

Ce qui est vachement bien avec la soupe maison en plus, c’est que quand on en fait, on en a pour plusieurs jours.
Rapport quantité/qualité/prix imbattable !

Ingrédients :
– 1 patate douce ;
– 3 pommes de terre ;
– 25cl de lait de coco ;
– copeaux de noix de coco rôtie ;

– sel, poivre.

Remplir une casserole d’eau et la faire bouillir.
Éplucher la patate douce et les pommes de terre.

Pour que les légumes cuisent plus vite, couper les en petits dés avant de les mettre dans l’eau :).

Mettre la patate douce et les pommes de terre dans la casserole et laisser cuire.
Pour savoir si les légumes sont cuits, les piquer avec une fourchette.
Verser les légumes dans un cul de poule ou un saladier, avec un peu d’eau de cuisson.
Avec un mixeur à pied, mixer le tout. Ne pas hésiter à ajouter de l’eau de cuisson pour obtenir une préparation liquide (mais pas trop quand même !).
Ajouter le lait de coco, le sel et le poivre et bien mélanger.
Verser la soupe dans un bol et saupoudrez de copeaux de noix de coco rôtie.

Miam miam ! J’en mangerais bien encore, mais je n’en ai déjà plus. Je vais être obligée d’en refaire ;).
Bon, je sais que je ne suis pas très objective, mais je trouve que le lait de coco apporte vraiment beaucoup de douceur dans une soupe. Et c’est important un peu de douceur après une journée de travail !

Et vous votre soupe, vous l’aimez comment ?

4 Replies to “Velouté de patate douce & coco”

  1. Miam, j’adore ce velouté ! J’ai publié une recette qui ressemble beaucoup à la tienne sauf que moi j’y ajoute quelques épices et n’y mets pas forcément de pommes de terre 🙂
    En tout cas, c’est vraiment une recette que j’adore 🙂

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Bretonne pur beurre demi-sel expatriée à Paris, je partage ici des recettes gourmandes, mes petites escapades et mon amour pour la Bretagne ❤

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